食譜: 麵包8個 1杯=200ml
波蘭種 高筋麵粉100克(1/2+1/3杯) 水100克(1/2杯) 酵母1克(1/4小勺)
主麵團 波蘭種200克(全部) 高筋麵粉240克(2杯) 水145克(1/2杯+3大勺) 酵母3克(3/4小勺) 糖15克(1大勺) 鹽3克(1/2小勺) 橄欖油15克(或食用油)(1大勺) 黑芝麻12克(烤熟)(1大勺)
表面 麵粉 無鹽黃油(2~4克/條)
烘烤 烤箱預熱15分鐘 200°C 16分鐘